Aide Cuisine H/F - Ehpad D'ajain

L'EHPAD Les Signolles à Ajain en Creuse recrute un ou une aide en cuisine au sein de sa cuisine centrale.Vos principales missions seront : a) Activités- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, épluchage des légumes, .)- Déconditionnement des denrées alimentaires (décartonnage, répartition dans les bacs gastronomes, prise de température des aliments, découpage et conservation des étiquettes des produits déconditionnés)- Désinfecter des fruits et légumes- Participation à l'assemblage pour la confection des plats composés (entrées, desserts)- Travailler des condiments- Approvisionner la zone de production avec les denrées préparées.- Préparation des chariots de transports en vue des livraisons aux cuisines satellites, et préparation et mise à disposition des chariots repas auprès des services- Réalisation du conditionnement des barquettes.- Gestion de la remise en température des plats dans le respect des règles, procédures, en fonction du planning de production- Trier et transporter les déchets dans les conteneurs- Aider en cuisine selon les besoins de la production du jour. Remplacement de l'agent de cafeteria jour.b)Contrôle qualité :- Respecter les règles liées à la production en liaison froide- Renseigner les éléments de traçabilité sur tous les documents d'auto contrôle. Respect des règles d'hygiène selon la méthode HACCP (analyse des risques et points critiques pour leur maîtrise) :- Entretien et nettoyage des matériels et locaux de production, selon l'application du plan de nettoyage/désinfection en vigueur dans le secteur.- Veiller à l'application des procédures d'hygiène, le bon fonctionnement du matériel.- Renseigner le plan d'auto contrôle suite au nettoyage/désinfection afin de garantir une traçabilité de l'hygiène.Les horaires seront les suivantes :6h-14h (majoritairement)7h-15h (horaire de cafétéria, occasionnellement)12h30-20h (occasionnellement)Le poste est vacant. Le contrat sera de 3 mois dans un premier temps

Experience: Débutant acceptéCompétences: Gestes et postures de manutention,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruitsLangues: Français exigéPermis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgéesListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Compétences ménagères
• Contrôle qualité
• Analyse des risques
• Français
• Réactivité
• HACCP
• Désinfection
• Manutention
• Normes d'hygiène
• Préparation de légumes? ou de fruits