Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Ehpad le Champ du Chail

Nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) de Collectivité H/F dans le cadre d'un remplacement arrêt maladie.

Vos missions :
- Préparation des repas : Élaborer et cuisiner les plats en respectant les régimes alimentaires des résidents (sans sel, diabétique, textures modifiées, etc.) et en tenant compte des recommandations des diététiciens ou du personnel soignant.
- Respect des menus : Suivre les menus établis par la direction ou en collaboration avec un nutritionniste, tout en s'assurant de la qualité gustative et visuelle des plats.
- Régimes spécifiques : Adapter les recettes et les techniques culinaires pour répondre aux besoins des résidents (texture mixée, enrichissement des plats, etc.).
- Gestion des stocks et commandes : Participer à la gestion des stocks de denrées alimentaires, effectuer les commandes en fonction des besoins et veiller à la bonne conservation des produits.
- Hygiène et sécurité alimentaire : Respecter scrupuleusement les normes HACCP et les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire, en effectuant un nettoyage rigoureux des équipements et des espaces de travail.

Conditions de travail :
- Travail en horaires décalés, avec des services répartis sur plusieurs créneaux (matin, midi, soir), y compris week-ends et jours fériés.
- Port de tenue professionnelle et respect des règles d'hygiène strictes.
- Possibilité d'adapter les repas pour des événements particuliers (repas festifs, anniversaires, etc.).

Experience: Débutant accepté - Si CAP CUISINE

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Diététique
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène