Second Chef de Cuisine H/F - 23

L'Auberge de Chassignolles recherche un(e) Second(e) Chef expérimenté(e) et polyvalent(e) pour travailler aux côtés de notre Chef Cuisinier en 2025. Ce poste exigeant et gratifiant est idéal pour un(e) professionnel(le) passionné(e) et talentueux(se), avec au moins 8 ans d'expérience, et des compétences solides en pâtisserie, boulangerie, et idealement en charcuterie artisanale.

Vos responsabilités :

- Collaborer étroitement avec le Chef pour concevoir et exécuter des menus de haute qualité, mettant en valeur les produits locaux et de saison.

- Assurer la préparation et l'envoi des plats, en garantissant un service irréprochable et fluide à chaque service.

- Prendre en charge la cuisine en l'absence du Chef et veiller au bon fonctionnement de l'équipe.

- Participer activement à l'élaboration de nouvelles recettes et à la rotation quotidienne du menu.

- Contribuer à la gestion des stocks, des commandes et au contrôle des coûts.

- Maintenir un environnement de travail propre et respectueux des normes d'hygiène les plus strictes.

Pour ce poste, nous recherchons un(e) candidat(e) qui incarne :

Expérience et expertise :

- Minimum 8 ans d'expérience en cuisine gastronomique ou de haut niveau.

- Solides compétences techniques en pâtisserie et boulangerie

Qualités professionnelles :

- Capacité à travailler efficacement tout en maintenant un haut niveau de qualité.

- Esprit d'équipe, sens du leadership, et capacité à soutenir et motiver les autres membres de l'équipe.

- Créativité culinaire et désir d'innover tout en respectant l'identité de l'Auberge.

- Sens aigu de l'organisation et de la gestion des priorités.

Engagement :

- Une passion pour les produits locaux, la cuisine de saison et les savoir-faire artisanaux.

- Une volonté de s'impliquer pleinement dans le succès de l'Auberge et de garantir une expérience client exceptionnelle.

- Un grand respect des normes d'hygiène et des exigences de sécurité alimentaire.

L'Auberge de Chassignolles est en Haute-Loire (43) Auvergne. Le restaurant de l'Auberge accueille entre 15 et 60 personnes par service, et est ouvert pour le déjeuner et le dîner 6 jours par semaine. Nous nous approvisionnons en produits auprès des marchés et des producteurs locaux, ainsi qu'à partir d'un grand potager que nous gérons nous-mêmes. Notre programme de pain et de pâtisserie se concentre exclusivement sur le levain et l'utilisation de farines de blé moulues sur pierre à partir de variétés de céréales anciennes/autochtone cultivées dans le région. Notre clientèle et de notre personnel plutôt internationaux.